Camaras de panel sandwich de segunda mano, con posibilidad de hacerlas a medida

Cámaras frigoríficas y congelación, que tener en cuenta antes de comprar

En esta sección vamos a tratar de explicar las características principales y diferencias entre las distintas opciones que hay al configurar una cámara de congelación o refrigeración.

Tipos de cámaras frigoríficas

Si dividimos las cámaras frigoríficas por temperatura de trabajo las podemos dividir en tres.

1. Cámaras industriales positivas. Son equipos preparados para trabajar a una temperatura de 2 a 8 grados positivos. Para su montaje se deben de usar paneles de mínimo 60 mm. de grosor.
2. Cámaras industriales negativas. Son equipos preparados para trabajar a una temperatura de -12 a -20 grados negativos. Para su montaje se deben de usar paneles de mínimo 100 mm. de grosor
3. Células de abatimiento. Son equipos que se utilizan para enfriar un producto a gran velocidad. Por temperatura existen las normales, que llegan a 3 grados positivos, las mixtas, que llegan a -20 grados negativos, y las de ultracongelación, que llegan a -40 grados negativos.

Clases de panel frigoríficos tipo Sandwich

Respecto al sistema de ensamblado básicamente hay dos tipos diferentes.

• Machihembrados. Son paneles con unas pestañas que hacen que encajen unos en otros. En el momento del ensamblaje se puede poner espuma en las uniones y posteriormente reforzarlas con tornillos de acero inoxidable.
• Con ganchos incorporados. Son paneles que encajan unos dentro de otros. Tienen ganchos internos que se accionan girando los tornillos integrados dentro del panel y fijan unos con otros.

En cámaras nuevas la verdad que no hay diferencia entre montar con unos o con otros, pero en cámaras de segunda mano si que es mejor usar los de ganchos por que los otros una vez desmontados no ensamblan igual.

En cuanto a grosor de paneles, lo mínimo que se puede usar en refrigeración ( cámaras positivas ) es de 60 mm. y en congelación ( cámaras negativas ) 100 mm. Contra mas grueso sea el panel mayor sera el aislamiento térmico. No se debe montar nunca con paneles de menos grosor porque los equipos frigoríficos deberían estar sobre dimensionados y se produciría condensación dentro de la cámara.

Suelo de cámaras frigoríficas

Las camaras de refrigeración se pueden montar con o sin suelo. Las de congelación siempre lo han de llevar por la perdida de coeficiente térmico.

Los suelos mas comunes son.

• Fenólicos. Son de panel frigorífico, el cual en sus capas superiores esta aplacado con abedul y con un recubrimiento fenolico. Son de gran resistencia y de fácil limpieza.
• Acero inoxidable o aluminio. Son paneles frigoríficos chapados con chapa de damero fabricada en acero inoxidable o damero. Son antideslizantes y de gran resistencia.
• De resinas epoxi. Son los de mas fácil limpieza por que son completamente lisos. Sus resinas le confieren gran resistencia al paso y los golpes

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Equipos de frío para cámaras frigoríficas

Existen multitud de clases de equipos para cámaras frigoríficas pero aquí nos vamos a centrar en los mas comunes.

Equipo compacto o de mochila

Son aparatos monoblock que llevan todo integrado en el mismo equipo, motor, evaporador y conexiones. Son muy fáciles de instalar, no hace falta ningún conocimiento técnico, simplemente se ha de hacer un agujero en una de las paredes del panel y colgarlo. La mayoría de estas máquinas cuentan con una toma de luz integrada en el equipo, un sensor de puerta, y en los equipos de congelación un cable para alimentar la resistencia de puerta. La toma de luz se lleva donde quieras poner la lámpara dentro de la cámara. El sensor de puerta se pone sobre ella, para que cuando la abras le envíe la señal al motor de paro. El cable de alimentación de resistencia se debe llevar hasta el marco de la puerta donde se encuentra esta y conectarla. El panel de control es una botonera integrada en el equipo.

Estos motores son para trabajar en espacios amplios con una buena ventilación, si no es así recomendamos escoger otra clase de equipo porque los que son de mochila trabajan mal en espacios pequeños y con poca ventilación. Ademas instalarlos en estos espacios puede provocar que el equipo se averíe.

Lo bueno de estos aparatos es que son mas económicos que los partidos al igual que su instalación. Requieren de menos materiales y no se necesitan frigoristas cualificados para el montaje. Si quieres puedes ver las cámaras con motor de mochila que tenemos ahora en stock.

Equipo compacto de techo

Son equipos monoblock que al igual que las mochilas llevan todos los componentes integrados en el mismo aparato, motor, elementos de conexión y evaporador. La forma de instalación es muy sencilla, simplemente se ha de hacer un agujero en el techo donde quieras situar el evaporador, y se encastra ahí. Los puede montar una persona sin ningún conocimiento de frío industrial y requieren de menos elementos para implementar su instalación, con lo que las cámaras con motor compacto resultan mucho mas económicas de montar.

Llevan un panel de control externo que se debe colocar a una altura que permita una fácil manipulación, ya que sirve para regular la temperatura, encender la luz, y accionar o parar el equipo. Del mismo modo que los de mochila llevan la luz integrada en el equipo, el sensor de puerta y la resistencia de puerta si son de congelación.

Se deben instalar en espacios amplios y con buena ventilación para que trabajen de manera eficiente y den menos averías.

Equipo de frio partido

Este tipo de equipo se compone de una unidad condensadora, un evaporador y un cuadro de maniobra. Además de esto hay que tener en cuenta que para su funcionamiento requieren de tuberías de cobre por donde circula el gas, cableado de alimentación y señal y desagües. Estos equipos son los que dan mejor resultado en funcionamiento y durabilidad. Enfrían mas rápido que los equipos compactos, dan menos averías y su vida útil es mayor. El único inconveniente que tienen es que su coste es mas alto, tanto del equipo como del montaje, ya que para este se requiere de frigoristas cualificados y mas elementos de conexión.

Los equipos partidos para cámaras mas utilizados según tipo de unidad condensadora son.

1. Unidades condensadoras con compresor hermético. Son unidades de frio que su compresor es hermético. A los motores hermeticos no se les puede hacer cambio de aceite, aunque estan diseñados para poder trabajar muchos años con el mismo lubricante.
2. Unidades condensadoras con compresor semihermético. Son equipos frigoríficos montados con motores semihermeticos. A este tipo de motores si que se les puede hacer el cambio del lubricante, asi que si se hace regularmente suelen durar mas años, El inconveniente que tienen es que cada cierto tiempo hay que cambiarle las juntas para evitar la posibilidad de fugas de gas refrigerante. En estos momentos tenemos una camara de congelación con motor semihermético en stock.
3. Unidades condensadoras silenciosas. Son grupos frigoríficos tropicalizados y carrozados. Sus dos principales ventajas frente a los anteriores son que pueden ir al exterior sin necesidad de resguardalos de lluvia o sol y que el nivel sonoro emitido en trabajo es mucho mas leve. Este es un aspecto a tener en cuenta cuando el equipo se ha de instalar cerca de un salón o si se tiene que poner en un lugar que haya vecinos a poca distancia. Actualmente tenemos una cámara de congelación y otra cámara de refrigeración con este grupo de frio.

En los equipos partidos se puede colocar la unidad condensadora en el lugar mas apropiado, solo habrá que hacer las conexiones electricas y de cobre pertinentes. Esto es una gran ventaja, porque por ejemplo se puede colocar delante de una ventana para que expulse el aire caliente fuera. De este modo se logra un menor consumo energético del mismo motor y de las equipos de climatización que hayan en el recinto.